Sức khỏe và đời sống
Thực phẩm cần tránh,"chết đói" cũng không ăn
Hiểu thực phẩm nào không nên ăn, cần tránh rất quan trọng. Những thực phẩm rất quen thuộc, nếu ăn không đúng cách thì hậu quả khôn lường.
Thực phẩm cần tránh,"chết đói" cũng không ăn15.7.17
Hiểu thực phẩm nào không nên ăn, cần tránh rất quan trọng. Những thực phẩm rất quen thuộc, nếu ăn không đúng cách thì hậu quả khôn lường.
Khoai tây mọc mầm hay màu xanh. Nếu để lâu khoai tây mọc mầm hay màu xanh sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.
Cà chua xanh. có chứa chất độc Solanine. Khi ăn cà chua xanh cảm giác đắng chát; ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc: chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.
Gừng dập. Theo nghiên cứu, do dập nát, cũ hỏng trong củ gừng xảy ra chất độc hại shikimol nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần dập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao gây biến đổi tế bào gan của người đang khoẻ mạnh, dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.
Mật cá. có chất alcol steroid gọi là 5 a cyprinol. Khi vào dạ dày, vào máu tới gan, thận gây suy gan, suy thận cấp. Triệu chứng xuất hiện 1- 2 giờ sau khi ăn, người bệnh khó chịu, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, ngày sau thấy đái ít dần rồi vô niệu, có thể phù hai chân, đau đầu, tăng huyết áp, vàng da nhẹ dần tới suy thận, suy gan và tử vong nếu không cấp cứu tại bệnh viện để lọc máu.
Da, gan cóc. Do độc tố bufotoxin và một số chất khác có nhiều trong gan, trứng da cóc, 1-2 giờ sau khi ăn, các độc tố gây ra triệu chứng nổi bật là đau bụng, buồn nôn, nôn, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim nặng, suy hô hấp, ngừng thở, trụy mạch, tử vong sau 3- 4 giờ nếu không cứu chữa kịp thời.
Dưa muối chưa kĩ. Nếu không đúng cách thì dưa muối đôi khi trở thành thứ gây hại. Bởi trong vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu dưa này chứa nhiều nitrate, ăn rất có hại cho cơ thể.
Chè bị mốc. Nếu chè bị mốc tức là đã nhiễm penicillin vàaspergillus. Nếu uống trà mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.
Đậu xanh không nấu chín. Đậu xanh có saponin và lectins.Saponin, chất gây kích thích mạnh đối với đường tiêu hóa con người, có thể gây viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Nếu ăn đậu xanh chưa chín dễ ngộ độc.
Bắp cải thối. có nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thànhmethemoglobin trong máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu có thể đe dọa tính mạng.
Trứng gà sống. ăn lòng trắng trứng gà sống rất khó hấp thu, rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh. Trứng gà sống có các chất làm cản trở hấp thu dinh dưỡng và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng,
Mộc nhĩ tươi. chứa chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, với ánh nắng mặt trời rất dễ viêm da, ngứa, phù thủng, đau nhức; phù nề thanh quản gây tình trạng khó thở. Chỉ ăn mộc nhĩ khô, ngâm nước nấu lên thì mới an toàn.
Rau cải nấu chín để qua đêm. rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiệu triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.
Tan Huynh chuyen
Thực phẩm cần tránh,"chết đói" cũng không ăn
Hiểu thực phẩm nào không nên ăn, cần tránh rất quan trọng. Những thực phẩm rất quen thuộc, nếu ăn không đúng cách thì hậu quả khôn lường.
Thực phẩm cần tránh,"chết đói" cũng không ăn15.7.17
Hiểu thực phẩm nào không nên ăn, cần tránh rất quan trọng. Những thực phẩm rất quen thuộc, nếu ăn không đúng cách thì hậu quả khôn lường.
Khoai tây mọc mầm hay màu xanh. Nếu để lâu khoai tây mọc mầm hay màu xanh sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.
Cà chua xanh. có chứa chất độc Solanine. Khi ăn cà chua xanh cảm giác đắng chát; ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc: chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.
Gừng dập. Theo nghiên cứu, do dập nát, cũ hỏng trong củ gừng xảy ra chất độc hại shikimol nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần dập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao gây biến đổi tế bào gan của người đang khoẻ mạnh, dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.
Mật cá. có chất alcol steroid gọi là 5 a cyprinol. Khi vào dạ dày, vào máu tới gan, thận gây suy gan, suy thận cấp. Triệu chứng xuất hiện 1- 2 giờ sau khi ăn, người bệnh khó chịu, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, ngày sau thấy đái ít dần rồi vô niệu, có thể phù hai chân, đau đầu, tăng huyết áp, vàng da nhẹ dần tới suy thận, suy gan và tử vong nếu không cấp cứu tại bệnh viện để lọc máu.
Da, gan cóc. Do độc tố bufotoxin và một số chất khác có nhiều trong gan, trứng da cóc, 1-2 giờ sau khi ăn, các độc tố gây ra triệu chứng nổi bật là đau bụng, buồn nôn, nôn, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim nặng, suy hô hấp, ngừng thở, trụy mạch, tử vong sau 3- 4 giờ nếu không cứu chữa kịp thời.
Dưa muối chưa kĩ. Nếu không đúng cách thì dưa muối đôi khi trở thành thứ gây hại. Bởi trong vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu dưa này chứa nhiều nitrate, ăn rất có hại cho cơ thể.
Chè bị mốc. Nếu chè bị mốc tức là đã nhiễm penicillin vàaspergillus. Nếu uống trà mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.
Đậu xanh không nấu chín. Đậu xanh có saponin và lectins.Saponin, chất gây kích thích mạnh đối với đường tiêu hóa con người, có thể gây viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Nếu ăn đậu xanh chưa chín dễ ngộ độc.
Bắp cải thối. có nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thànhmethemoglobin trong máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu có thể đe dọa tính mạng.
Trứng gà sống. ăn lòng trắng trứng gà sống rất khó hấp thu, rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh. Trứng gà sống có các chất làm cản trở hấp thu dinh dưỡng và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng,
Mộc nhĩ tươi. chứa chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, với ánh nắng mặt trời rất dễ viêm da, ngứa, phù thủng, đau nhức; phù nề thanh quản gây tình trạng khó thở. Chỉ ăn mộc nhĩ khô, ngâm nước nấu lên thì mới an toàn.
Rau cải nấu chín để qua đêm. rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiệu triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.
Tan Huynh chuyen
